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Manuel Zamarreño
Ganadero
De familia de pastores, Manuel Zamarreño lleva el campo en la sangre. Este entregado productor empezó como ganadero ovino y dio el salto a la cría de patos hace ya más de una década, en concreto, doce años.
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Aitziber Boneta
Técnica de campo
El sector del Foie Gras en España también tiene sus guardianes y estos tienen nombre y apellidos. Uno de ellos es Aitziber Boneta, Técnica de Campo.