Canapés de ficelle de bloc de foie gras con jamón de pato

Cortar rodajas de los panes, cortar el pan de maíz y de centeno con cortapastas para hacer tostadas con forma de círculo, y tostar los diferentes panes.

Colocar rodajas de ficelle de diferentes grosores sobre las tostaditas y salpimentarlas.

Colocar lonchas de jamón alrededor del ficelle, envolviéndolo, hacer diferentes canapés alternando mermeladas, panes y frutos secos.

Disponer puntos de mermeladas y compota en los canapés de manera aleatoria.

Disponer los canapés en una tabla de manera armoniosa y colocar los higos cortados a la mitad, las nueces, los anacardos y los frutos rojos de manera aleatoria haciendo pequeños montones por el plato.